Logo Euthikos, conseil et audit en restauration collective
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Votre boussole pour un accompagnement
personnalisé en restauration & services
durables, responsables et performants

Contact
Picto Euthikos, la boussole

vos problématiques

  • Mon contrat est-il adapté aux attentes de mes convives et au regard de la législation (loi Egalim, anti-gaspillage, ...) ?
  • Mon prix est-il cohérent au regard de la prestation délivrée, et du marché ?
  • Mon contrat est-il appliqué et les prestations fournies sont-elles conformes aux engagements pris ?
  • Mon service restauration est en perte de vitesse, quel modèle mettre en place pour équilibrer mon budget ?
  • Pour une stratégie de restauration collective pérenne et durable, comment trouver le bon partenaire ?
  • Diététique, nutrition, animations pédagogiques, tri & collecte des déchets, compostage sont des réflexions qui demandent du temps, comment me faire accompagner par un professionnel sur ces sujets ?
Picto Euthikos, la boussole

Notre MISSION

Accompagner en proximité et de manière agile

chaque client, en prenant soin de prendre en compte les spécificités de son établissement, selon son domaine, son mode de fonctionnement afin de lui apporter satisfaction.

Prendre en compte les attentes et besoins

de chaque acteur de l'écosystème, les contraintes législatives et réglementaires en vigueur, pour assurer le confort et la dignité des personnes, tout en sécurisant le cadre contractuel.

Proposer une offre de services personnalisable

modulable, permettant un accompagnement dédié, prenant en compte les différentes contraintes de temps et de budget.

Picto Euthikos, la boussole

EUTHIKOS vous aide à déployer une prestation saine et durable, où le plaisir de manger et la valorisation du territoire seront les ingrédients principaux de la satisfaction de vos convives au quotidien

BENOIT DOUAY

Nos OFFRES

AUDIT & CONSEIL

Etude et analyse des éléments contractuels et financiers et de la prestation dans son ensemble, analyse des approvisionnements vs Egalim, définition du plan de progrès pour une amélioration continue de la qualité.

ACCOMPAGNEMENT & SUIVI

Accompagnement dans le pilotage du prestataire, commission menu, restauration et bilan annuel. Suivi des éléments contractuels et financiers et de la prestation dans son ensemble, définition du plan d'actions.

ASSISTANCE MAÎTRISE D'OUVRAGE

Relecture des contrats de prestations, des avenants et revalorisations tarifaires. Renégociation de contrat de gré à gré. Appel d'offres avec mise en concurrence, étude de faisabilité de nouveaux projets.

DIETETIQUE & NUTRITION

Etude du plan alimentaire, équilibre des menus et analyse nutritionnelle. Accompagnement dans la prise en charge thérapeutique, déclinaisons régimes spécifiques, textures modifiées, dénutrition, obésité, allergies...

TRI & COLLECTE DES BIO-DECHETS

Mise en place du tri et collecte des déchets. Accompagnement pédagogique
sur le gaspillage alimentaire,
tri et valorisation des déchets.
Mise en place du compost.

FORMATION, HYGIENE & SECURITE

Mise en place du
Plan de Maîtrise Sanitaire,
Audit qualité et hygiène,
Formation hygiène et sécurité.

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Benoit DOUAY

Fondateur et Consultant en restauration & services
Diplômé d’une école hôtelière, et doté d’une expérience professionnelle d’une vingtaine d’années dans le domaine de la prestation de services et des achats, principalement en restauration collective et services associés (propreté, factotum, espaces vert,…), j’ai créé mon entreprise pour mettre mon expérience et mes connaissances à la disposition d’établissements désirant se faire accompagner dans le suivi de leur contrat de prestation de services, dans des temps clés du cycle de vie de ce dernier, ou encore dans leur démarche d’appel d’offres ou de projets divers.
Benoit Douay est le fondateur d'Euthikos, cabinet de conseil et audit en restauration collective basé à Billy dans l'Allier.

Disposant d’une grande capacité d’adaptation et de pragmastisme, j’ai acquis la faculté d’observer et d’analyser précisément chaque situation, tout en m’inscrivant dans une écoute active et empathique. Cela permet d’appréhender une problématique dans sa globalité, et de projeter facilement les solutions potentielles, clés de succès pour mettre chaque projet sur le chemin de la réussite. Vous comprenez maintenant la symbolique de la boussole.

Actif, volontaire, avec un goût certain pour l’opérationnel, il m’est facile d’agir sur le terrain avec les parties prenantes pour la bonne réussite du projet en lien avec tout votre écosystème de directions, de collaborateurs internes, de convives, de familles ou de prestataires.

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Picto Euthikos, la boussole

Nos valeurs

EUTHIKOS de par son origine grecque, dont le préfixe « EU » désigne ce qui est « bien, bon », propose une prestation personnalisée, en adéquation avec le besoin de chaque client / établissement, répondant ainsi à l’ensemble de ses attentes, et objectifs visés.

EUTHIKOS signifie « qui marche droit, qui va en droite ligne », afin que chaque acteur de l’écosystème soit assuré des valeurs, et du bon état d’esprit de l’entreprise, dans son approche, ses relations et dans ses pratiques, puisque :

La bonne cuisine est honnête, sincère, et simple

Elisabeth David - écrivain britannique

C’est ainsi que s’incarnera la marque de fabrique d’EUTHIKOS : « Honnêteté, Sincérité et Simplicité », bases essentielles entre les différentes parties prenantes, qui laisseront place à l’expertise de chacun, pour parvenir au projet le plus réaliste et le plus abouti.

PRÊT À FAIRE EVOLUER VOTRE PRESTATION
DE RESTAURATION POUR VOS CONVIVES ?

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EUTHIKOS est une société de conseil en restauration & services et accompagne les établissements et les institutions dans leur démarche d’amélioration de la qualité de services.